如果不使用酵母液，制作面包或其他发酵食品时，所需的水量会根据具体的配方和所使用的其他成分而有所变化。以下是一些一般性的指导：
面包配方：对于大多数面包配方，如果使用酵母作为发酵剂，通常需要一定量的水（大约占配方总水的70-80%）。如果不使用酵母，那么所需的水量可能会减少，因为酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体，帮助面团膨胀。在这种情况下，你可能需要更多的其他成分（如面粉、糖、脂肪等）来提供必要的结构和湿度。
其他发酵食品：对于其他类型的发酵食品，如酸奶、泡菜等，如果不使用酵母，所需的水量也会因配方和工艺的不同而有所差异。这些食品通常是通过微生物的自然发酵过程来制作的，因此需要根据具体的发酵条件和配方来确定所需的水量。
实验和调整：如果你不确定某个特定配方需要多少水，最好的方法是进行实验。从适量的水开始，根据面包的质地、口感和发酵情况逐渐调整水量。***观察面团的发酵速度和效果，以确保达到理想的效果。
***不使用酵母液时所需的水量因配方和工艺的不同而有所变化。建议根据具体情况进行调整，并通过实验来确定**的用水量。
