东北粉皮白凡（白豆腐）的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，没有固定的标准。以下是一些常见的用量建议：
凉拌粉皮：一般来说，可以取适量的粉皮，用开水冲泡后，加入适量的调料和调味品，如香菜、蒜末、香油、辣椒油、醋、盐等，搅拌均匀即可食用。具体用量可以根据个人口味适量增减。
炖菜：如果将粉皮作为配料加入炖菜中，可以根据菜品的口味和食材的搭配来调整用量。一般来说，粉皮可以切成丝或片状，与肉类、蔬菜等食材一起炖煮，增加口感和营养价值。
需要注意的是，粉皮本身没有什么味道，因此在烹饪过程中需要加入适量的调料和调味品来提味。***也要注意不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
另外，如果你指的是“东北粉皮白凡”这道菜，它是一道东北地区的传统小吃，主要原料是绿豆粉，制作时先把绿豆粉用水搅拌成糊状，再把糊状的绿豆粉倒入铺了布的大铁盘里，摇晃均匀，然后上锅蒸熟，出锅后切成小块，再根据个人口味加入调料食用。
***东北粉皮白凡的用量没有固定的标准，可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。
