东北菜，也被称为关东菜或东北乱炖，是中国八大菜系之一。它起源于中国东北地区，包括辽宁、吉林和黑龙江三省。东北菜的特点是口味浓郁、喜用炖煮、口味偏重，并且注重色、香、味、形的统一。
关于“东北菜有多少”的问题，实际上很难给出一个具体的数字，因为东北菜系非常庞大且多样。从传统的八大碗到现代的创新菜品，从传统的烹饪技法到现代的烹饪理念，东北菜系涵盖了众多的菜式和烹饪方法。
***东北地区包括多个省份，如黑龙江省、吉林省、辽宁省等，每个省份都有自己独特的饮食文化和特色菜品。因此，东北菜的数量和种类是非常丰富的。
***东北菜是中国饮食文化的重要组成部分之一，其特点和魅力值得人们去探索和品味。
