东北血肠放水的量可以根据具体情况进行调整，但一般来说，放水量在200~300毫升之间是比较合适的。具体来说：
如果东北血肠是刚做好且比较硬的情况下，可以放200毫升左右的水，然后煮开后再煮5分钟左右即可。
如果东北血肠已经煮熟，水分含量比较高，可以放300毫升左右的水，然后继续煮开后煮5分钟。
***也可以根据个人口感需求进行调整。如果喜欢更软糯的口感，可以多放一些水；如果喜欢更有嚼劲的口感，则可以少放一些水。
在煮东北血肠时，需要注意火候和时间，避免煮得过烂或者不熟。***在食用前要确保血肠已经彻底煮熟，以避免食物中毒。
