煮鸡蛋时，水的量应该能完全覆盖鸡蛋。对于一个普通的鸡蛋，水量应该刚好覆盖鸡蛋的高度。如果水的量太多，鸡蛋可能会浮起来；如果水的量太少，鸡蛋可能无法完全煮熟。

对于一个中等大小的鸡蛋，水深应该达到鸡蛋直径的1.5到2倍左右。例如，如果鸡蛋直径为6厘米，那么水深应该在9到12厘米之间。

请注意，不同大小的鸡蛋可能需要不同的水量。如果你不确定，可以先用一些水煮一个小鸡蛋，然后根据需要调整水量。