腌制蒜的过程中，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。不过，我可以提供一个常见的比例供您参考：

  • 糖和醋的比例：通常情况下，糖和醋的比例可以控制在3:1到5:1之间。这意味着，如果使用3份糖，则需要1份醋；如果使用5份糖，则需要1份醋。

  • 其他调料：除了糖和醋，腌制蒜时还可以加入一些其他调料，如盐、花椒、八角、桂皮等，以增加风味。

请注意，这些比例并非绝对，您可以根据自己的口味进行适当调整。***腌制蒜的时间、温度等条件也会影响**的味道。

另外，“丨斤蒜”可能是个笔误，应该是“一斤蒜”。一斤蒜大约是500克，您可以据此计算出所需的糖和醋的量。

***虽然这个比例在多数情况下都能得到不错的效果，但腌制食品的味道还是得靠个人去发掘和调整。祝您腌制出美味的蒜！