豆豉是一种传统的发酵豆制品，以其独特的风味和营养价值在中国被广泛食用。关于中国有多少种豆豉，这个问题涉及到多个方面。
首先，从地域分布来看，中国的豆豉种类繁多，各地都有自己的特色豆豉。例如，四川辣椒豆豉、山东六味豆豉、湖南香豆豉等。这些豆豉因其独特的制作方法和风味而各具特色。
其次，从制作工艺和原料来分类，豆豉可以分为大豆豆豉、黑豆豆豉和黄豆酱豆豉（也被称为豆粕）。大豆豆豉以大豆为主要原料，黑豆豆豉则采用黑豆为原料，而黄豆酱豆豉则是以黄豆为原料制成的调味品。
另外，如果从口味角度来划分，中国豆豉还可以分为甜豆豉、咸豆豉和鲜豆豉。甜豆豉带有甜味，咸豆豉则咸鲜可口，鲜豆豉则突出了豆豉的鲜味。
***从发酵程度来看，豆豉可分为干豆豉和湿豆豉。干豆豉是经过发酵后晒干的豆豉，而湿豆豉则是发酵后没有晒干的豆豉。
*****中国有数十种甚至上百种豆豉，具体数量难以精确统计。这些豆豉不仅丰富了人们的饮食文化，还为人们提供了多样化的健康食品选择。
