关于“中国食谱”的数量，这是一个相对开放且动态的问题。从广义上讲，中国食谱的数量是无法精确计数的，因为中国的烹饪文化历史悠久，涉及的食材、烹饪方法、菜系等都非常丰富多样。
如果从狭义的角度来理解“中国食谱”，即某一特定菜谱的数量，那么具体的数量会因地区、菜系、食材可用性等因素而异。例如，川菜、粤菜、鲁菜等中国各大菜系都有自己的代表性食谱，而且每个菜系下又包含众多不同的菜品。
***随着时代的发展和人们生活水平的提高，新的食谱不断被创造和流传，而一些传统的食谱也在不断创新和发展。
因此，要准确回答“中国食谱有多少”这个问题是非常困难的。不过，可以肯定的是，中国食谱的数量是极其庞大的，它们以各种形式存在和传承着，是中国饮食文化的重要组成部分。
