乌江鱼（也称为贵妃鱼）是一种营养丰富的鱼类，其蛋白质含量相对较高。一般来说，乌江鱼的蛋白质含量在20%~30%之间，也有资料提及乌江鱼每百克可食部分含蛋白质18.5克。

***乌江鱼还富含多种对人体有益的营养成分，如DHA（俗称脑黄金）和EPA（俗称血管清道夫），这些成分对大脑发育和心血管健康非常有益。***乌江鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、软化血管。

请注意，虽然乌江鱼的营养价值很高，但应适量食用，过量摄入可能增加肠胃负担。