买排骨炖汤时，合适的量取决于个人的需求和烹饪方式。以下是一些建议：
一般家庭用量：一般来说，一个人一顿饭吃300~500克排骨炖汤即可。这个量可以满足大多数家庭的日常需求。
根据人数调整：如果是多人聚餐，可以根据人数来增加排骨的用量。例如，如果是6个人吃饭，那么大约需要1.8~3公斤排骨炖汤。
根据烹饪方式调整：如果采用慢炖的方式炖汤，由于排骨中的蛋白质和钙质等营养成分大部分溶解在汤里，因此可以适当多放一些排骨。如果采用快炖的方式，排骨的数量就可以相对少一些。
注意食材搭配：炖排骨汤时，可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，以增加汤的营养价值和口感。***也要注意食材的新鲜度和质量。
另外，还需要注意以下几点：
猪排骨汤炖好后，不要放盐，因为盐会使汤中的蛋白质凝固，影响汤的口感。
炖汤的火候要适中，先用大火烧开后转小火慢炖，这样炖出的汤更加鲜美可口。
炖汤的时间也要适当，一般排骨炖煮1~2小时左右即可，时间过长会导致排骨变得过于软烂，影响口感。
***在购买排骨炖汤时，要根据个人需求和烹饪方式来选择合适的量，同时注意食材搭配和烹饪技巧，以制作出美味可口的排骨炖汤。
