做包子时，面和水的比例会因面粉的种类、湿度、发酵程度等因素而有所不同。一般来说，面和水的比例大致为：

  • 面粉与水的比例为 1:0.5 - 1:0.6（即每 100 克面粉搭配 50 - 60 克水）

例如，如果用 500 克面粉做包子，那么大约需要 250 - 300 克水。

需要注意的是，这只是一个大致的比例范围，实际操作中还需要根据具体情况进行调整。