做包子时放泡打粉的量应根据面团的湿度、发酵时间和所需口感来调整。一般来说，泡打粉的用量可以按照以下方式进行计算：
对于发酵力强的面团：
如果面团比较干燥，可以多加一些泡打粉，通常比例为面粉量的5~8克。
如果面团不太干燥，泡打粉的用量则可以减少至面粉量的3~5克。
对于发酵力较弱的面团：
- 泡打粉的用量可能需要增加到面粉量的8~10克。
***泡打粉的用量还应参考以下几个因素：
配方中其他成分的影响：如发酵粉、小苏打等成分的用量，以及面粉的种类（如高筋粉、中筋粉等）和水分含量。
个人口味偏好：喜欢松软口感的可以多放些泡打粉，喜欢有嚼劲的则少放些。
包子大小和制作方法：大一点的包子或者采用发酵蒸制的包子，泡打粉用量可以相对多一些；小一点的或者采用老面发酵的包子，则用量可以适当减少。
***在做包子时，应根据实际情况灵活调整泡打粉的用量，以达到理想的发酵效果和口感。***泡打粉的使用量也不宜过多，以免影响面团的正常发酵和口感。
