奶豆腐，也被称为奶酪或乳酪，是一种经过发酵、凝固和加工的乳制品。其制作过程中并不涉及醋的使用。因此，做奶豆腐不需要醋。

不过，在制作某些与奶豆腐类似的乳制品时，如酸奶或奶酪，可能会使用到醋或其他酸性物质作为发酵剂。但这些并不属于奶豆腐的制作范畴。

***做奶豆腐不需要醋，也不应该使用醋来制作这种食品。