制作奶酪时，白醋的用量并不是固定的，而是根据个人口味和需求进行调整的。以下是一些常见的建议：
制作老奶酪：如果想制作老奶酪，即那种有嚼劲的奶酪，可以加入两三勺白醋。白醋的酸味能很好地和奶酪发酵产生的乳酸菌中和，使奶酪的味道更加醇厚。
制作软质奶酪：对于想要获得更软嫩口感的奶酪，可以加入四勺左右的白醋。这样可以使奶酪的质地变得更加细腻。
根据口味调整：除了上述的用量，也可以根据自己的口味来调整。如果喜欢酸味重一些，可以多加几勺白醋；如果不太喜欢酸味，可以适当减少用量。
另外，制作奶酪时还需要注意以下几点：
奶酪发酵时需要密封，并且放在温暖避光的地方。这样可以促进乳酸菌的生长，使奶酪更快地发酵成熟。
在加入白醋之前，最好先将奶酪搅拌均匀，以便白醋能更好地与奶酪混合。
制作好的奶酪最好尽快食用，因为放置时间过长，奶酪可能会变质。
***制作奶酪时白醋的用量可以根据个人口味进行调整，同时需要注意发酵条件、搅拌均匀和尽快食用等问题。
