做油条时，酵母的用量可以根据个人口味和面团湿度进行调整。一般来说，每500克面粉大约使用3-5克酵母。具体来说：
如果面团比较干，可以适当减少酵母用量，比如每500克面粉用2-3克酵母。
如果面团比较湿，可以适当增加酵母用量，比如每500克面粉用4-5克酵母。
***做油条时还需要注意以下几点：
酵母的活性会受到温度的影响，一般室温在25-30度之间时活性最好，所以建议在这个温度范围内进行发酵。
发酵时间也会影响酵母的用量，一般来说，面团发酵1-2小时左右，直到体积膨胀至原来的两倍大小即可。
在揉面过程中，如果觉得面团太干或太湿，可以适量加入水或面粉进行调整。
***在做油条时，要根据实际情况灵活调整酵母用量，并注意观察面团的发酵情况。
