做油条时，泡打粉的用量可以根据个人口味和面团湿度进行调整。一般来说，每100克面粉（或50克发酵粉）可以添加约10克的泡打粉。具体来说，以下是一些参考用量：
如果面团比较干，可以适当减少泡打粉的用量，以避免面团发酵过度。
如果面团比较湿，可以适当增加泡打粉的用量，以增加面团的发酵效果。
***泡打粉的用量还应参考以下建议：
根据面粉的种类和品质来调整。高筋面粉或含铝的泡打粉制成的油条色泽金黄，有弹性；中筋面粉或无铝的泡打粉制成的油条色泽金黄，有韧性。
泡打粉的用量一般不超过总面粉量的1/4。如果用量过多，不仅增加成本，还会影响油条的口感。
***在做油条时，应根据实际情况适量添加泡打粉，以达到理想的口感和色泽。
