做饭醋的用量应根据具体菜肴和个人口味来调整，但一般来说，50克左右的醋可以起到很好的调味作用。以下是一些常见菜肴的用醋建议：
炒青菜：如炒白菜、芹菜等，5~8克醋即可。
炖排骨：50~80克醋可以起到去腥、提鲜的作用。
红烧肉：如果想让汤汁更浓郁，可以在炖煮过程中加入80~100克的醋。
拌凉菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，5~10克醋调味即可。
炒鸡蛋：只需加入几滴醋，就可以使鸡蛋更加鲜嫩可口。
***如果是做鱼香肉丝等需要勾芡的菜肴，在出锅前5~10分钟加入5~8克醋，可以使菜品更加亮丽诱人。
***也要注意醋的用量不宜过多，以免酸味过重，影响口感。另外，煮米饭时，如果在锅里加入几滴醋，煮出来的米饭会更加香软可口。
***做饭醋的用量应根据实际情况灵活调整，以达到**的调味效果。
