全球的菜谱数量是一个庞大的数字，因为不同的文化、地区和历史时期都孕育了丰富多彩的烹饪传统和菜谱。以下是一些关键的数据点：

  1. 全球菜谱数量：有数据显示全球菜谱数量超过100万种。**，这个数字可能因统计方法和数据来源的不同而有所差异。

  2. 中国菜谱数量：中国的菜谱数量也非常庞大，有专家估计达到数十万种。中国的烹饪技艺精湛，食材种类繁多，因此菜谱数量众多。

  3. 欧美菜谱数量：欧美国家的菜谱数量相对较少，但也在数万种以上。欧美菜肴通常注重食材的质量和烹饪技巧，因此菜谱数量虽然不如中国多，但仍然相当可观。

***一些国际组织如联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）也发布了一些与食品和烹饪相关的报告和指南，这些报告和指南中也包含了一些菜谱和烹饪方法的信息。

需要注意的是，由于菜谱的数量庞大且不断变化，因此很难给出一个确切的数字来回答全世界有多少菜谱这个问题。以上提供的数据仅供参考，如需更专业的介绍，可以查阅与菜谱相关的书籍文献。