全蛋打发需要的糖量主要取决于你制作的甜点类型。以下是一些常见甜点的糖用量参考：

  1. 戚风蛋糕：如果使用全蛋打发，每100克面粉大约需要40-50克的糖。

  2. 海绵蛋糕：同样地，每100克面粉大约需要30-40克的糖。

  3. 磅蛋糕：每100克面粉大约需要60克的糖。

  4. 芝士蛋糕：如果是加入奶油和奶油的芝士蛋糕，每100克面粉大约需要50克的糖；如果是加入鸡蛋和奶油的芝士蛋糕，每100克面粉大约需要40克的糖。

  5. 磅蛋糕（加入奶油）：每100克面粉大约需要60克的糖。

  6. 蛋白糖：如果是制作蛋白糖，每100克面粉大约需要20-30克的糖。

请注意，这些数值仅供参考，实际制作中可能需要根据面粉的种类、蛋糕的大小和口感要求进行调整。另外，打发全蛋时，还需要注意蛋温控制在适当范围内（约16-18摄氏度），以确保蛋糕或甜点的质量。