八寸蛋糕的奶油和糖的用量会根据个人口味、食谱以及制作方法的不同而有所差异。以下提供两种不同类型的八寸蛋糕的奶油和糖用量作为参考：

普通八寸蛋糕

  • 用料：

    • 奶油：200克

    • 糖：60克

    • 鸡蛋：3个

    • 低筋面粉：100克

    • 牛奶：80毫升

    • 香草精：几滴

    • 黄油：80克

    • 盐：一小撮

  • 做法：

    1. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，再加入软化的黄油和香草精搅拌均匀。

    2. 筛入低筋面粉和盐，拌匀后加入牛奶，搅拌均匀。

    3. 蛋白分三次加入砂糖，打至固态。

    4. 蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，拌匀。

    5. 将蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。

    6. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约45分钟。

水果八寸蛋糕

  • 用料：

    • 奶油：250克

    • 糖：80克

    • 鸡蛋：3个

    • 低筋面粉：120克

    • 玉米淀粉：20克

    • 牛奶：100毫升

    • 柠檬汁：几滴

    • 黄油：90克

    • 盐：一小撮

    • 水果（根据喜好选择）：适量

  • 做法：

    1. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入砂糖搅拌均匀，再加入软化的黄油和柠檬汁搅拌均匀。

    2. 筛入低筋面粉和盐，拌匀后加入牛奶，搅拌均匀。

    3. 蛋白分三次加入砂糖，打至固态。

    4. 蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，拌匀。

    5. 将蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。

    6. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约45分钟。

    7. 可根据喜好切片后，摆上切好的水果装饰。

请注意，这些用量仅供参考，具体还需根据实际情况和个人口味进行调整。