冬天蒸馒头时，泡打粉的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每500克面粉（约250毫升）的馒头配方中，泡打粉的用量建议为5-8克。这样可以确保馒头有足够的膨松度和发酵效果。
**，也有观点认为，如果是做老面馒头，泡打粉的用量可以稍微减少一些，大约是3-5克左右即可。如果使用酵母粉发酵，那么泡打粉的用量则可以减少一半。
***泡打粉的用量还应参考包装上的说明。不同品牌和种类的泡打粉，其活性成分含量可能会有所不同。因此，在购买泡打粉时，应仔细查看包装上的说明，并根据实际情况进行用量调整。
***在冬天蒸馒头时，应根据个人口味、需求以及泡打粉的类型和用量说明来合理搭配，以获得**的馒头口感和品质。
