冬寒菜的烹饪时间取决于具体的做法和菜品。一般来说，如果是用来做汤，煮10分钟左右即可。如果是凉拌冬寒菜，煮5分钟左右后用凉开水冲洗，再淋上调料拌匀即可。

请注意，这里提供的时间仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况和个人口味进行调整。***也要注意火候的控制，避免煮得过久而影响口感和营养成分。