冬季发面的温度通常在25度到35度之间，具体温度取决于制作的食物种类。例如，做馒头或包子一般需要25度到30度的温度，而做面包则需要30度到35度的温度。

***发面的环境温度也很重要。室温在25度左右时，发面速度会加快，大约1小时可以完成发酵；如果温度过低（如15度左右），发面速度会变慢，大约需要2到3小时才能完成发酵。

请注意，虽然冬季发面的温度范围较大，但最适宜的温度还是在25度到30度之间，这个温度范围内发面的效果最好。***冬季室内温度较低，发面时间可能会比夏季长一些。