凤爪加盐的数量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。一般来说，每100克凤爪约加20克盐，也可以根据个人口味适量增减。

在烹饪过程中，可以先将鸡爪清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟。在煮的过程中可以适量加入盐，也可以等鸡爪煮熟后，根据个人口味再撒上适量的盐进行调味。

***也可以先炒香葱姜蒜、干辣椒等调料，加入鸡爪翻炒至表面微黄，再加入适量的水、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火炖煮至鸡爪软烂入味，最后根据个人口味适量撒盐调味即可。

请注意，盐是人体必需的矿物质，但摄入过多可能会对身体造成不利影响，因此应适量添加。