凤爪烧的时间主要取决于凤爪的大小和烹饪方法。以下是几种常见的烹饪方式及对应的时间建议：

  1. 清蒸凤爪：

  • 清蒸凤爪通常需要20~30分钟。具体时间还需根据凤爪的个数来决定，三个以内的一般蒸20分钟左右即可熟透。

  • 蒸好后，可以用筷子轻松插入凤爪中，如果能够轻松插入且没有血水流出，说明已经蒸熟。

  1. 红烧凤爪：
  • 红烧凤爪的时间一般在40~50分钟。首先将凤爪清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒去腥。开大火将水煮开后转小火炖煮30分钟左右，再加入生抽、老抽、糖等调料，继续炖煮至汤汁浓稠，凤爪熟透即可。
  1. 卤凤爪：
  • 卤凤爪的时间大概在30分钟左右。如果是买来的已经煮熟的凤爪，只需在卤料水中煮10分钟左右即可。如果是生的凤爪，则需要煮的时间稍微长一些，至少也要半小时左右才能熟透。

***还有泡椒凤爪的做法，其时间相对较短，通常在20分钟左右。

***凤爪烧的时间需根据实际情况调整，注意观察凤爪的熟度，并确保烹饪过程中不要过长时间加热，以防止凤爪过火。