在烹饪过程中，苏打（碳酸氢钠）的使用量并不是一个固定的数值，而是根据具体的食材、菜肴和烹饪方法来调整的。以下是一些常见的建议：
制作饼干或蛋糕：苏打粉通常作为膨松剂加入，其用量一般为面粉总量的1%-2%。具体来说，如果配方中面粉为200克，那么苏打粉的用量大约是2-4克。
制作面包：苏打粉的用量会稍微多一些，因为面包需要更蓬松的质地。一般来说，每500克面粉使用约5-8克苏打粉。
烹饪汤品：如果用于烹饪汤品，如番茄汤，苏打粉的用量则非常少，通常只需几克即可。
其他菜肴：对于其他一些菜肴，如炒菜、炖菜等，苏打粉的使用也需要根据实际情况来调整。
***苏打粉的用量还应考虑到以下因素：
食材的性质：某些食材可能与苏打粉发生反应，影响**的口感和色泽。
个人口味：不同人对酸碱性敏感度不同，因此可以根据个人口味适量增减苏打粉的用量。
烹饪时间：如果烹饪时间过长，苏打粉的用量可能需要适当减少，以避免过度发酵或产生过多的气体。
***在烹饪过程中使用苏打粉时，应根据具体情况灵活调整用量，并注意观察食物的反应，以确保达到理想的口感和色泽。
