动物奶油（也称为淡奶油或稀奶油）的打发量取决于多个因素，包括所需的蛋糕或甜点体积、配方中其他成分的比例以及个人的技术水平。以下是一些一般性的指导：

  1. 一般比例：对于简单的蛋糕糊，如海绵蛋糕，可能需要大约2-3汤匙（30-45毫升）的动物奶油。而对于复杂的蛋糕糊，如戚风蛋糕，可能需要更多。

  2. 与糖的比例：如果配方中包含糖，那么所需的动物奶油量会相应减少。例如，如果配方中需要100克糖，而你使用的是全脂动物奶油，那么你可能需要大约120-150克（约4.5-5盎司）的奶油来达到理想的甜度和口感。

  3. 技术水平：打发动物的奶油需要一定的技巧和经验。初学者可能开始时需要更多的动物奶油以达到相同的质地。随着经验的积累，可以逐渐减少所需的量。

  4. 测量单位：在烘焙中，通常使用汤匙（tbsp）或茶匙（tsp）作为液体单位的量具。因此，在准备食谱时，请确保准确测量所需的动物奶油量。

请注意，这些只是一般的指导原则。在实际操作中，建议根据具体情况进行调整，并通过尝试来确定**的打发量。***过量的动物奶油可能会导致蛋糕或甜点过于油腻，而过少的则可能无法达到理想的质地。