动物奶油（动物脂肪奶油）的打发程度因品牌和种类而异，但通常来说，动物奶油打发后的体积可以比原料奶油增加2倍以上。例如，全脂牛奶打发后体积增加约1.5倍，而动物奶油打发后体积则可增加2倍甚至更多。

在打发动物奶油时，需要注意以下几点：

  1. 温度：打发温度通常在60-80℃之间，温度过高或过低都会影响奶油的打发效果。

  2. 时间：打发时间也要适中，过短无法达到理想的口感，过长则可能导致奶油变质。

  3. 搅拌：使用电动打蛋器进行搅拌，确保搅拌均匀且快速。

另外，动物奶油打发后应该呈现出轻盈且细腻的质地，可以用来制作蛋糕、冰淇淋、奶油霜等甜点。使用时需注意保质期和生产日期，确保购买的奶油没有过期。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业烘焙师或查阅相关书籍资料。