动物肝脏是营养价值较高的食物，适量食用对身体有益。但是，过量食用动物肝脏可能对身体造成负担，甚至引发一些健康问题。因此，吃动物肝脏的量应根据个人体重、健康状况以及食用频率等因素来决定。

一般来说，每次食用100-150克（二两左右）的动物肝脏是比较合适的量。这个量既可以满足人体对营养的需求，又不会因为摄入过多而加重身体负担。

***食用动物肝脏时还需注意以下几点：

  1. 确保动物肝脏新鲜、无异味、无毛，以避免食物中毒和感染疾病的风险。

  2. 避免食用过多，以免摄入过多的胆固醇和脂肪，对心血管健康造成不利影响。

  3. 对于高血脂、高胆固醇患者来说，应谨慎食用动物肝脏，或在医生指导下适量食用。

  4. 如果对动物肝脏过敏，则不宜食用。

***在享受动物肝脏美味的***务必注意适量食用，保持饮食均衡和多样化。如有任何健康疑虑或症状，应及时向医疗专家咨询。