包菜饭放水的量应根据具体的菜品和个人口味来调整。以下是一些参考建议：
一般情况：包菜饭放水的量一般以盖过食材2~3厘米为宜。这样煮出来的饭菜口感会比较软糯，适合大部分人的口味。
喜欢软糯口感：如果喜欢更软糯的口感，可以适当多放一些水。具体来说，水开之后，水淀粉和包菜的比例是1:15，这样煮出来的米饭软硬适中。
喜欢干香口感：如果喜欢吃干香口感的包菜饭，可以少放一些水。例如，水开之后，水淀粉和包菜的比例是1:30，这样煮出来的米饭口感会偏干香。
考虑食材：如果包菜饭中添加了其他食材，如瘦肉、鸡蛋等，需要适当多放水，以确保这些食材煮熟。
根据口味调整：如果喜欢辣味，可以在煮饭时加入适量的辣椒，以增加口感层次。
***也可以先煮出粥底，再倒入米饭煮，这样煮出来的米饭口感更好。
***在煮包菜饭时，要根据自己的口味和需求来调整水的量，以达到**的口感效果。
