制作一斤（500克）包子时，面粉和酵母的比例可以根据个人口味和面团软硬程度进行调整。一般来说，面粉和酵母的比例可以按照以下方式进行计算：
- 500克面粉约配10克酵母。这个比例可以制作出松软的包子。
***制作包子时还需要注意以下几点：
酵母的活性会受到温度的影响，一般室温在25到30度之间时活性最强。因此，在这个温度范围内，酵母的发酵效果最好。
发酵时要用温水，且水质要干净，否则会影响酵母的活性。
包子蒸熟后不要立刻开盖，以免包子回缩。
***在制作一斤包子时，面粉和酵母的比例可以根据个人喜好进行调整，但要注意保持酵母的活性，并掌握好蒸包子的时间和火候。
