包子的剂子（面团）的重量可以根据不同的配方和制作方法有所变化。一般来说，如果使用酵母发酵，面团的重量可以在250克到300克之间。如果使用老面（酵头、老肥）发酵，面团的重量可以增加到500克甚至更多。

以下是不同情况下包子的剂子重量参考：

  1. 酵母发酵：

  • 干酵母用量：5-8克

  • 温水：300毫升

  • 面粉：250-300克

  • 如果使用的是即食酵母，一般按照5克酵母配300克面粉的比例来和面。

  1. 老面发酵：

  • 老面（酵头、老肥）重量：200-300克

  • 温水：适量

  • 面粉：500克左右

***如果是做馅包子，还需要考虑馅料的重量。例如，如果做肉馅包子，一般肉馅重量占面团重量的25%到35%，那么面团的重量大约在350克到460克之间。

***在实际制作过程中，可以根据自己的口味和经验来调整面团的重量。***要注意保持面团的湿度和温度，以便更好地发酵和揉面。