包子的制作过程中，泡打粉的用量可以根据个人口味和面团软硬进行调整。一般来说，在面肥（老面）中加入35克泡打粉，面粉和水的比例则为2：1。如果面肥较少，则泡打粉的用量可以适当减少，以防止面团太硬。

另外，如果是制作发酵型包子，泡打粉的用量通常是面粉量的5%左右，即5克左右。具体来说，如果用300克面粉，那么可以加入15克的泡打粉。

***泡打粉的用量还应参考以下建议：

  1. 如果做馅馒头，一般加35克泡打粉。

  2. 如果做鲜肉包、菜肉包，泡打粉的用量可以稍微增加，大概加50克左右。

  3. 如果做豆沙包等甜馅，泡打粉的用量则可以减少，大概加20克左右。

  4. 如果是老面馒头，加30克泡打粉即可；如果是新面馒头，泡打粉的用量可以稍微减少。

***在制作包子时，应根据个人口味和面团软硬来适当调整泡打粉的用量。***泡打粉的用量也不宜过多，以免影响口感和色泽。