包子的剂子重量因配方和制作方法的不同而有所差异。一般来说,面肥(老面)的用量在300~500克之间,酵母的用量在5~10克之间,面粉与水的比例在2:1~2.5:1之间,糖的用量在5~10克之间,盐的用量在5~10克之间。
例如,如果用酵母做包子,面肥500克,酵母10克,白糖10克,盐10克,水250克(根据面粉吸水程度调整),那么一个大约100克的包子剂子(不包括馅料重量)就包含了这些原料。
请注意,这些只是一般的指导原则,具体的用量可能需要根据个人口味和制作习惯进行调整。***制作包子时还需要注意卫生和安全,确保使用的材料和工具都是干净卫生的。
另外,包子的大小也会影响剂子的重量,因此,在实际制作中,可能需要根据包子的大小来适当调整剂子的重量。