包子的面团制作中，面粉和酵母的用量会根据具体的配方和制作方法有所不同。以下是一些常见的建议：
- 一般情况：
面粉：通常使用500克面粉。
酵母：大约是3克左右，这个量可以根据面团的软硬程度进行调整。
- 如果用酵母粉：
- 酵母粉一包（7克），水160毫升。
- 如果用安琪酵母：
- 500克面粉，加5克安琪酵母。
- 如果用老面（酵母）：
- 500克面粉加10克酵母。
- 如果用发酵粉：
- 500克面粉加5克发酵粉。
- 如果用即食酵母：
- 350克面粉加10克即食酵母。
- 如果用面包改良剂（如香精、增稠剂等）：
- 面粉500克，酵母10克，白糖30克，鸡蛋一个，水250克。
请注意，这些只是一般的建议，具体的用量还需要根据您的实际情况进行调整。例如：
如果面团比较干，可以适当减少水的量。
如果面团比较湿，可以适当增加水的量。
如果酵母没有发酵好，可以多放一些酵母。
如果面团发酵过度，可以减少酵母的用量。
另外，制作包子时还需要注意以下几点：
将面粉与酵母水混合均匀，揉成面团，然后盖上保鲜膜放置一段时间进行发酵。
发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后擀成面皮，包入馅料。
将包好的包子放入蒸锅中进行二次发酵，然后大火蒸熟即可。
***在制作包子时，需要根据实际情况灵活调整面粉和酵母的用量，并注意面团的发酵和包子的制作过程。
