北京烤鸭的用料非常讲究，主要包括以下几种：
北京填鸭：这是制作北京烤鸭的主要原料，选用的是体型优美、肉质鲜嫩的北京填鸭。
腌料：腌制鸭子是制作烤鸭的重要步骤之一，常用的腌料有甜面酱、料酒、酱油、葱、姜等，这些调料按一定比例混合后涂抹在鸭子内外，腌制一段时间使鸭肉入味。
炉具：北京烤鸭的制作需要特制的烤炉，炉内燃烧木炭，通过高温将鸭子烤熟。
烤制工具：包括鸭钳、鸭杠、烤针等，用于在烤制过程中翻转鸭子，使其受热均匀。
其他配料：根据个人口味和需求，还可以准备一些额外的配料，如黄瓜条、葱丝、甜面酱等，用于卷饼食用。
具体来说，制作一只北京烤鸭大约需要以下食材和调料：
一只约2.5至3公斤的北京填鸭
腌料：甜面酱50克、料酒50克、酱油50克、葱段20克、姜片20克
调料：五香粉、白糖、鸡粉等适量
烧烤工具：特制烤炉、鸭钳、鸭杠、烤针等
需要注意的是，北京烤鸭的用料和制作过程非常讲究技艺和经验，因此建议找专业的烤鸭店进行制作和品尝。
