包子的泡打粉用量应根据具体配方和口味来调整，并非固定不变。以下是一些常见的泡打粉用量为参考：
- 普通包子：
泡打粉/面粉的比例为5~8%。也就是说，如果面粉的重量是500克，那么需要加入25~40克的泡打粉。
另一种计算方法是，泡打粉/水=2~3%，那么500克面粉需要加入10~15克的泡打粉。
- 肉馅包子：
通常在面粉500克中加入5~8克的泡打粉。
如果是发酵面团做馅包子，则泡打粉的用量可以增加到8~10克。
- 奶油包子：
- 泡打粉/面粉的比例则为12%~15%。
***如果是做老面馒头，泡打粉的用量则为5~8克。
请注意，泡打粉的主要成分是碳酸氢钠，属碱性物质，因此在使用时不能过量，以免产生碱味。***泡打粉还有保质期，开封后应尽早使用。
***在实际制作过程中，建议根据面团的软硬程度和发酵情况适量增减泡打粉的用量。如需更准确的泡打粉用量，可以参考包装上的说明或咨询烘焙师。
