包子的泡打粉用量应根据具体情况而定，以下是一些参考数据：
普通包子：一般需要5克左右。将5克泡打粉加入面粉中，然后搅拌均匀。
肉馅包子：肉馅的包子因为需要更好的发酵，所以泡打粉的用量可以稍微多一些，大约8~10克。
发酵类包子：比如发酵粉包子等，泡打粉的用量可以增加到10~15克左右。
奶油类包子：如果包子内有奶油馅，泡打粉的用量则可以控制在3~5克。
小笼包：如果是做小笼包，泡打粉的用量则为3~5克。
***泡打粉的用量还应与面粉的吸水程度、季节温度以及是否添加其他成分等因素有关。
另外，泡打粉的包装上通常会标明推荐的用量，可以根据包装上的说明来确定用量。***泡打粉的使用量也不宜过多，以免影响口感。
***在制作包子时，应根据实际情况适量添加泡打粉，以保证包子的质量和口感。
