包子的面皮是否添加泡打粉以及添加多少，主要取决于个人口味和所需的口感。一般来说，在面团发酵时，可以按照50:1的比例将泡打粉和面粉混合。也就是说，每50克面粉可以添加1克泡打粉。
**，有些配方可能会建议使用更高比例的泡打粉，例如，有配方建议的面粉与泡打粉的比例为40:1或更多。这通常是为了增加面包的蓬松度和发酵效果。
另外，泡打粉的用量也要根据季节和温度进行调整。在夏季或面团发酵速度较快的情况下，可能需要减少泡打粉的用量；而在冬季或面团发酵速度较慢的情况下，则可能需要增加泡打粉的用量。
请注意，泡打粉中含有碳酸氢钠，过量使用可能会产生一些不良口感，如碱味过重。因此，在添加泡打粉时，建议根据个人口味和经验进行适量调整，并确保不会过量使用。
