包子的面皮和馅料的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面皮重量大约是馅料重量的1.5倍到2倍。至于打水的量，这通常取决于你希望馅料的多寡。如果你想要一个多汁的包子，可以适当多放些水；如果想要干一些的，可以少放些水。
如果你是在询问制作包子时馅料需要打多少水（即加入多少水分），这通常是指在包子的制作过程中，向馅料中加入的水分。这个量应该根据你选择的馅料类型和湿度来调整。例如，如果是鲜肉馅，可能需要加入较多的水分以使其更加多汁；如果是蔬菜馅，可能需要的水分就较少。
以下是一些通用的建议：
如果是鲜肉馅，可以在搅拌时加入适量的水或者肉汤，以增加馅料的水分。
如果是蔬菜馅，可以加入一些葱姜水或者猪油，以帮助锁住水分。
如果是豆腐馅，由于豆腐本身含水量较高，可能不需要额外加水。
***包子的制作需要根据个人口味和馅料类型来调整水分的用量。希望这些信息对你有所帮助！
