包子的馅料和面皮的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面皮重量应该是馅料重量的1.5倍到2倍左右。这意味着如果你的馅料是200克，那么面皮应该大约是300克到400克。
至于皮冻的量，这通常取决于你想要的包子的口感和馅料的多少。如果你喜欢皮冻味更浓一些的包子，可以适当增加皮冻的量。一般来说，包子馅料和皮冻的比例可以在1:1到1:2之间调整。
例如，如果你的馅料是200克，你可以准备300克的皮冻和200克的馅料。将馅料和皮冻混合均匀后，可以将其包制成包子。
请注意，这些只是一般的指导原则，你可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，制作包子时还需要注意以下几点：
确保所有材料都是室温的，以便更好地揉面和包馅。
揉面时要充分揉搓，直到面团光滑有弹性。
包包子时要注意收口要捏紧，以免露出馅料。
发酵时要注意温度和时间的控制，以确保包子能够膨胀到适当的大小。
希望这些信息对你有所帮助！
