包饺子的面粉用量并不是固定的，而是根据个人的手感、饺子大小以及馅料种类等因素来决定的。以下是一些大致的指导：
- 普通饺子：
如果是做馅饼，面皮重量大约是馅料重量的1.5倍到2倍，即面皮重量是100g，那么馅料重量就在67g到50g之间。
面粉与水的比例一般是2:1到2.5:1。也就是说，如果用200g面粉，那么水就用100g到125g。
- 水饺：
如果用全麦粉或者杂粮粉做饺子皮，由于这些粉的吸水量比白面粉少一些，所以面皮重量大约是馅料重量的1.25倍左右。
如果用普通白面粉，面皮重量约是馅料重量的1.5倍。
- 擀面皮：
擀面皮的时候，如果用高筋面粉，做出的面皮有韧性。面团和的面比例一般是2:1，即一份面粉加一份水。
如果用低筋面粉或者中筋面粉，做出的面皮就没有那么有韧性了，面团和的比例一般是1.5:1。
***包饺子的面皮厚度也是影响所需面粉量的一个因素。面皮越薄，所需的面粉就越多。
*****如果你不确定应该用多少面粉，可以先做一个小规模的实验。比如，取一小团面团，用手轻轻拉，看看能拉多薄，然后再根据这个厚度来估算所需的面粉量。
另外，还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握面粉用量：
面粉吸水性不同，做馅饼时要留出一定的干粉用来揉面，防止面团太湿。
擀面皮的时候，如果觉得粘手，可以再适量加一些面粉。
如果饺子皮破了，不要直接用手捏，而是往饺子皮里加入少许面粉，再继续包。
***包饺子的面粉用量需要根据实际情况进行调整。
