包饺子时放多少酸菜取决于个人口味和饺子馅的口味需求。一般来说，酸菜的用量可以根据个人喜好进行调整。

如果喜欢酸菜的味道比较重一些，可以适当多放一些酸菜，这样饺子馅会带有明显的酸味。如果喜欢酸菜的味道比较轻一些，可以适当少放一些酸菜。

***还可以根据饺子的馅料类型来调整酸菜的用量。例如，如果饺子馅是猪肉大葱馅，可以适量加入酸菜，以增加口感和风味。如果饺子馅是牛肉馅或羊肉馅，酸菜的用量可以适当减少。

***在包饺子时，可以根据个人口味和饺子馅的类型来适量添加酸菜，以达到**口感和风味。