包饺子时放多少蚝油主要取决于个人口味和饺子馅的口味需求。一般来说，蚝油在饺子中的用量不宜过多，以免味道过咸或盖过其他调料的味道。
对于大多数饺子馅来说，每100克饺子馅大约放1-2克蚝油即可。例如，如果饺子馅是猪肉白菜馅，可以按照猪肉和白菜总重量的0.5%左右添加蚝油；如果是韭菜鸡蛋馅，则可以按照韭菜重量的1%左右添加蚝油。
***也可以根据个人口味进行微调。如果喜欢更浓郁的蚝油味，可以适当增加蚝油的用量；如果喜欢更清淡的口味，则可以减少蚝油的用量。
另外，值得注意的是，蚝油易受潮和受热容易变质，因此在使用时应注意保存，并尽快用完。
除了蚝油外，饺子馅料还可以搭配其他调料如盐、酱油、香油、葱姜末等来提升口感和风味。
