北京小吃种类繁多，数量超过200种，其中，列入国家级非物质文化遗产名录的有118个。这些小吃包括艾窝窝、豆汁儿、炒肝、爆肚、茯苓饼、果子烧饼等。这些小吃不仅味道独特，而且深受北京市民和游客的喜爱。

***北京的小吃文化源远流长，历史悠久，有着深厚的文化底蕴和丰富的历史故事。例如，“北京烤鸭”早在南北朝时期就已闻名，至今已有近600年的历史。