北方年糕的蒸制数量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常来说，每次蒸100克至200克的年糕是比较合适的。
蒸制年糕时，需要注意以下几点：
年糕需要提前浸泡，使其充分软化，然后再进行蒸制。泡发时间一般为2至3小时，具体时间根据年糕的硬度来决定。
蒸锅或蒸笼的大小要适中，确保能够容纳适量的年糕，并且能够均匀地受热。
蒸制过程中，可以用筷子或叉子轻轻戳一下年糕，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。
蒸好后，不要立即开盖，而是需要关火焖2至3分钟，让年糕充分吸收水分，口感会更加软糯。
***年糕属于一种比较黏手、不易消化的食物，所以不建议一次吃太多，尤其是对于消化不良或者脾胃虚弱的人群来说，应该控制食用量。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或营养师。
