北方炒菜放油的量因地区和个人口味习惯而有所差异。一般来说，在北方地区，炒菜时放油的量通常在30克到50克之间，也有说法认为北方人炒菜平均用油量在30~50g，而实际上平均用油量在45g。
也有观点认为，如果是家常炒菜，油量大约在30~40g；如果是重口味的炒菜或者炒荤菜，油量则可能在50~80g之间。
***也有北方朋友炒菜时放油较多的情况，例如吃饺子时油盐不分离，一般会放60~70g油。
*****炒菜放油的量应根据实际情况和个人口味进行调整，同时注意不要过量摄入油脂，以免对身体健康造成影响。
