十斤辣椒的含水量约为 8 斤，水分蒸发后剩下 2 斤。

假设这 2 斤是盐和辣椒粉混合后的重量。

通常情况下，辣椒的含盐量约为 15% - 20%。

如果按照 15%计算，2 斤盐需要辣椒：2÷15% ≈ 13.33 斤

如果按照 20%计算，2 斤盐需要辣椒：2÷20% = 10 斤

所以十斤辣椒大约放 10 斤盐。但实际放盐量可能会因辣椒品种、生长环境等因素而有所不同。