十斤辣椒酱放盐的量可以根据个人口味和辣椒酱的具体情况来调整。一般来说，辣椒酱本身含有盐分，因此在制作过程中已经加入了一定量的盐。如果需要进一步增加盐分，可以适量添加食盐。

另外，也可以参考辣椒酱生产商的建议，他们会根据辣椒酱的种类、口味和用途等因素给出相应的盐分建议。如果不确定应该放多少盐，可以先少放一些，然后品尝并根据口感适量调整。

请注意，过量摄入食盐对健康不利，因此建议在烹饪时尽量减少食盐的使用量，并保持均衡的饮食。