在腌制酸梅时，盐是重要的调料之一。一般来说，腌制一斤酸梅需要约15克盐。因此，对于十斤酸梅，需要的盐量为150克。

**请注意，这只是一个大致的估计，实际的盐量可能会根据酸梅的品种、腌制方法和个人口味有所调整。在腌制过程中，建议根据实际情况适量添加盐，并充分搅拌均匀，以确保腌制效果。